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说到做菜,那是家庭主妇们的最爱,会做的式样也很多,那你知道菜谱家常菜做法都有哪些吗?来跟读文网小编一起学习川味菜谱家常菜做法吧!
材料:瘦肉200克、泡萝卜150克、泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙
做法:
1、泡萝卜和泡姜切丝,泡椒剖切,香葱洗净切段,大蒜切末;
2、滴几滴清水,调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉,拌均匀。再放3茶匙花生油,拌匀腌制5分钟;
3、倒入比较充足的油,将肉丝入锅里滑散后捞出;
4、锅里留底油,或另起锅放油,放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;
5、放入泡萝卜丝炒出香味;
6、加入肉丝,炒均匀入味;
7、调入鸡粉和香醋炒匀,放葱段翻匀,即可。
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孕期要非常注重饮食均衡。适合孕妇食谱有哪些呢?下面是读文网小编整理的一些孕妇菜谱家常菜做法方法,希望对大家有所帮助!
主料:鸡腿1只、栗子(鲜)15颗
调料:食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺
1.鸡腿洗净,切块,加少许酱油和料酒拌匀,腌制10分钟
2.栗子去壳煮熟
3.炒锅倒油烧至7成热,下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有
4.炒锅倒油少许,下葱姜末煸炒出香味,放入鸡块,加料酒、酱油、盐少许、白糖
5.再加适量清水大火烧开,转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮,至鸡块和栗子酥烂,用旺火收汁,留少许汤汁关火
6.将鸡块和栗子盛入盘中,锅中汤汁用水淀粉勾芡,放鸡精调味,淋少许熟油,浇在鸡块上即可
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家常菜是我们生活中必不可少的,家常菜的做法多样,如东北家常菜,郭林家常菜等,学做家常菜菜谱怎么最简单呢?下面是读文网小编整理的一些安徽菜谱家常菜做法方法,希望对大家有所帮助!
用料:豆腐干4块、香芹1把、食盐1/2茶匙、味精1/3茶匙、香油1茶匙、植物油适量、白糖1/2茶匙
做法:
1、香干切成细条,香芹切成段,锅中把水烧开后先加入芹菜杆,过20秒后加入芹菜叶
2、马上在锅里加一小勺植物油,过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉,热锅冷油加入香干煸炒一下
3、加入芹菜煸炒,迅速放入盐,白糖再翻炒一下,加入味精,淋上香油即可出锅。
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宝宝抵抗力弱,应多吃些营养丰富的食品。下面是读文网小编整理的一些2岁幼儿菜谱家常做法方法,希望对大家有所帮助!
原料:鸡蛋,豆腐,黄瓜,淀粉少许,葱、姜适量
做法
将鸡蛋黄放入碗内调匀,倒入抹油的盘内,上笼蒸熟,取出切成小丁。
将豆腐、黄瓜切成丁。
热锅入油,葱姜爆香,再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐,烧透入味,水淀粉勾汁即成。
功效:补充蛋白质,可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。
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新年之际,亲朋好友来相聚。让我们亲手做一桌美味佳肴,共祝这新年伊始有个美好的开始。来跟读文网小编一起学习北京菜谱家常菜做法吧!
1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;
2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;
3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。
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最常见的肉类家常菜就是:红烧肉、鱼香肉丝、可乐鸡翅、糖醋排骨、酸菜鱼、泡椒牛肉等等。下面小编就来教大家这几类常见家常菜肉菜的简易做法!
原料:羊肉550克、小米50克、豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克
做法:1.小米用清水浸泡4小时;羊肉切片放入碗中,加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克,拌匀,腌制30分钟。
2.蒸碗中先铺一层小米,码一层羊肉,再铺一层小米,依次将羊肉小米码放在碗中。
3.蒸锅烧水,水开后放入羊肉,大火蒸30分钟左右即可。
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总有那么几道菜,简单到了极点,却让你无法忘怀,一提起菜名口水就不安分了!是水煮肉片、水煮鱼片还是水煮牛肉?想偷懒的时候,就看看爱觅食分享的这几道吧,容易上手,又美味至极!下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜图片做法鱼方法,希望对大家有所帮助!
食材:鲈鱼1条、油1汤匙、盐适量、黄豆酱1汤匙、料酒2茶匙、香葱8g、姜片8g、青椒3g、红椒3g
做法:
1)鲈鱼去内脏和腮、刮鱼鳞后,在鱼背浅割一刀,用盐、料酒涂抹鱼身腌5分钟左右,在鱼肚内塞香葱、姜片,放入盘中后涂上黄豆酱。
2)锅内放水烧开后,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟左右,利用蒸鱼时间将青、红椒切丝备用。
3)将油烧至六成热后淋在正好的鲈鱼表面,再放上青红椒丝做装饰即可。
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金丝虾卷的主要原料用的是大虾和土豆。调味料用的是西餐的法式甜芥末和蛋黄酱。此菜,既有中式的做法又有西式菜肴的绝美味道,吃起来非常棒!下面读文网小编为大家整理了金丝虾卷的家常做法,希望大家能够喜欢。
材料
海虾450克,鱼丝面100克,猪肥膘肉、奇异果、生菜、盐、味精、胡椒粉、油各适量
做法
1、海虾取净肉制蓉,与猪肥膘肉搅匀,加盐、味精、胡椒粉调好口味,制成丸子,滚匀鱼丝面备用。
2、锅上火入油,烧至五成热,下入制好的丸子炸至金黄色,捞出沥油,下面垫生莱、奇异果,装盘即成。
创新说明
变传统食法,以生菜、奇异果衬托虾丸,营养更均衡,开胃解腻,增进食欲。
小诀窍
特点
色泽金黄,酥香味美,造型美观。
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秋冬养生多喝汤是最好的选择,多喝汤可以补充水分、滋阴润肺。那么你知道煲汤食谱及做法有哪些吗?你知道润肺的食物有什么吗?下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法煲汤方法,希望对大家有所帮助!
材料:瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量,姜3片。
做法:1. 瘦肉切厚片,苹果去心切块,胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮,因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火,一定要去掉。此款汤易将味道释放出来,所以煲好后不仅汤好喝,瘦肉味道也很鲜美,建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉,小朋友食用不妨选择五花肉,汤的口感会更好。
2. 在锅中加入约6碗水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后,再用中小火炖约30分钟
3. 将银耳洗净,泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
4. 加适量盐,即可上桌。 食效:润肺、化痰、美容。#p#副标题#e#
苦瓜凤梨煲鸡的做法:
材料:鸡肉500g,苦瓜2条,凤梨半个,姜1小块。
做法:1、鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只,根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用,建议选择大腿肉,鸡块不宜切得太小。
2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜,苦味会比较轻。但从食效上来讲,苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片,以防煲化。
3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好,洗净切大块后,可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果,可用糖水罐头代替。
4、加水至半锅(约6饭碗),放入所有材料,加适量料酒大火烧开,再改为中火煲约1小时左右,加适量盐,即可。
食效:清热解渴,增强免疫力。
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鱼块是很多人喜爱吃的做法,只要是跟红烧挂上钩,就离不开香辣,提到香辣就让人爱不释手。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法鱼块方法,希望对大家有所帮助!
材料:生姜,大蒜子,盐,味精,酱油,干辣椒(依据自己的口味自己添加。您要爱吃点咸的您就多放点盐,爱吃淡的您就少放点儿盐)。
做法
1:烧热锅放油,待油烧热时,下鱼块,煎一小会。(最好不要煎太久,40秒就差不多了)。
2:煎好之后放盐,味精。再翻动一下。煎一小会。
3:放水,最好淹过鱼,再放大蒜子,生姜,酱油,干辣椒(最好切一下,容易入味)。盖上盖,烧至水将干未干时,即可起锅。再依据您的口味放点儿葱花或香菜。那一道香喷喷的红烧鱼块就更美味了。
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瘦身菜谱家常菜做法是利用一些健康的减肥食材,主要通过蒸煮的烹饪方式做成的瘦身菜谱,有利于减肥。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法瘦身菜方法,希望对大家有所帮助!
菜谱主料:鲜香菇180g,金针菇半斤,红萝卜半条,里肌肉丝50g,
食谱辅料:盐适量,味素适量,胡椒粉适量
制作方法:
1.将鲜香菇洗净后切薄片,红萝卜切丝,金针菇将根部切除洗净备用
2.将鲜香菇薄片、红萝卜丝、金针菇、里肌肉丝放入锅宝煎大师不沾炒锅后并加一点水开小火拌炒并加入调味料拌炒至熟即可。
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猪肝是一种常见的补血食材,因此受到了人们的广泛喜爱,因此猪肝的做法大全也越来越多。下面是读文网小编整理的一些方法,希望对大家有所帮助!
猪肝可以做成各式各样的美食,那么猪肝该怎么制作才能变得更美味,变得更健康呢?下面介绍6点猪肝的制作技巧:
1、猪肝买烹饪前要先去除其毒素。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分。
2、猪肝的烹饪时间不宜太短,否二易中毒。猪肝的烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
3、猪肝去除异味的巧妙方法。猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除。
4、猪肝要现切现做。新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
5、猪肝最好选择粉肝、面肝。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘,中间两种次之,后两种是劣质品。粉肝,质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。
6、不要购买白点太多的猪肝。表面有光泽,颜色紫红均匀的,用手触摸时,有弹性,无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。另外,猪肝表面有菜籽大小的小白点,这是致病物质侵袭肌体后,肌体保护自己的一种肌化现象。把白点割掉仍可食用。如果白点太多就不要购买。
只有了解了猪肝的制作后,才能更好地做出健康美味的猪肝美食,这样才能让猪肝的功效发挥到最大的作用,才能成为对人体有益的美食。
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粤菜,是中国八大菜系之一,亦称广东菜。粤菜由广府菜、潮州菜、客家菜、顺德菜组成。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法粤菜方法,希望对大家有所帮助!
原料:虾肉300克,白肉75克,马蹄肉75克,鸡蛋清2只,味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量
1、将虾肉剔去虾肠洗净,槌成虾胶,白肉、马蹄用刀剁成细泥,一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。
2、将虾胶做成虾状40只放入盘里,把两只拼在一起抹平成圆形,其中1只虾瓤上火腿末做成太极形,抹上鸡蛋清,然后放上蒸笼炊约8分钟即熟,取出,将原汤下鼎,加入味精,加入味精,用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。
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平菇含丰富的营养物质,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法平菇方法,希望对大家有所帮助!
白萝卜:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力; 2、帮助消化: 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化; 3、帮助营养物质的吸收: 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收; 4、防癌抗癌: 萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
1、萝卜去皮,洗净,切成粗丝,平菇去杂质,洗净。
2、锅里油热,放下姜丝,萝卜丝煸炒。
3、待萝卜有些发蔫,加适量水煮开。
4、放入平菇,煮8分钟。加盐,鸡精调味。
5、加盖稍加炖煮后开盖加葱花即可。
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鲤鱼的营养价值很高,而且肉质鲜美,是一种比家禽家畜更优质的动物蛋白来源。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法鲤鱼方法,希望对大家有所帮助!
配料
主料: 鲤鱼1条、蘑菇200g
辅料:植物油 2大勺、盐 2小勺、蛋清 1/2个、淀粉 2小勺、胡椒粉 1/4小勺、白酒、干辣椒、花椒、大葱、姜、大蒜。
蘑菇炖鲤鱼的做法步骤
步骤1:食材:新鲜鲤鱼500克 蘑菇200克 姜3克 干红辣椒5克 料酒 酱油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 鸡精 葱 香菜 豆皮100克
步骤2:把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净,切块
步骤3:用盐料酒 淀粉
步骤4:腌制30分钟以上
步骤5:把姜洗净切片,干红辣椒切段,大葱洗净切段
步骤6:香菜洗净切段,蘑菇洗净切片
步骤7:豆皮切菱形
步骤8:热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味
步骤9:加水大火烧开,加酱油料酒白糖
步骤10:加腌制好的鱼块,大火烧开,转中火煮一会
步骤11:加豆皮煮开
步骤12:加蘑菇片盐,再煮一会
步骤13:加鸡精胡椒粉尝味
步骤14:关火撒上香菜末出锅
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